Автор: Голосовать могут только авторизованные пользователи Войти 
Оценить рецепт
Ингредиенты
Начинка
бульон куриный — 200 г
говядина (мякоть) стейк — 300 г
масло растительное
креветки — 100 г
хлеб для тостов — 1 ломтик
соль
черный перец
вода
масло сливочное Программа «Кухня по заявкам»
Количество ингредиентов:
9 ингредиентов
Время приготовления:
30 минут
Способ приготовления
1. Переливаем бульон в сковороду и выпариваем до состояния желе.
2. Вливаем небольшое количество воды к выпаренному бульону и делаем густую эмульсию.
3. Добавляем в эмульсию холодное сливочное масло и всё объединяем, давая маслу медленно растаять.
4. Говяжьи стейки смазываем растительным маслом и оставляем на время.
5. Обжариваем мясо на сковороде-гриль с двух сторон.
6. После обжаривания заворачиваем мясо в фольгу и даём мясу отдохнуть. Можно стейки в фольге переложить на выключенную сковороду.
7. Отдохнувший стейк присыпаем солью и перцем.
8. На этой же сковороде под прессом обжариваем кусочек тостового хлеба.
9. Очищаем креветки, но хвостики оставляем.
10. Также на этой же сковороде обжариваем креветки с двух сторон несколько минут.
11. У тостового хлеба срезаем корочки и нарезаем на 4 дольки.
12. Стейк нарезаем на 4 кусочка и каждый выкладываем на тост.
13. Креветки надеваем на шпажки и втыкаем в мясо.
14. Проливаем закуску бульонной эмульсией.
window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-32», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-32» }) })
window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-31», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-31» }) })
