Автор: Голосовать могут только авторизованные пользователи Войти 
Оценить рецепт
Ингредиенты
Начинка
филе куриного бедра — 400 г
кумин
перец молотый черный
соль
лайм — 1 шт.
масло растительное
соус с перцем хабанеро
бульон куриный — 200 мл
фасоль красная консервированная — 200 г
сыр моцарелла — 100 г
тортилья — 3 шт.
Соус
перец анчо
перец гуахильо
перец чили
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
помидор — 2 шт.
сальса томатная — 2 ст. л.
соль
молотая корица
кумин
гвоздика Программа «Наедине с Мосиным»
Количество ингредиентов:
20 ингредиентов
Способ приготовления
1. Готовим маринад. Кумин измельчаем в ступке, пересыпаем в миску.
2. К зире добавляем молотый чёрный перец, соль, сок лайма, растительное масло, соус хабанеро и перемешиваем.
3. У курицу удаляем кожу, на мякоти делаем надрезы и погружаем в маринад. Оставляем в маринаде на 30 минут.
4. Готовим соус поблане. Перцы анчо и гуахильо заливаем горячей водой и оставляем на время.
5. Нарезаем чили перец, предварительно удалив семена.
6. В чашу блендера добавляем все виды перцев, очищенный лук, чеснок, помидоры, томатную сальсу, соль, молотую корицу, кумин, гвоздику и пробиваем.
7. Переливаем соус в сито и перетираем, чтобы избавиться от лишних семян и кожуры.
8. В соус можно добавить соус хабанеро, вливаем куриный бульон, ставим на нагрев и томим не менее 15 минут.
9. Постепенно в разогретый соус добавляем кусочки шоколада и даём им разойтись.
10. Маринованную курицу обжариваем с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным маслом. Через некоторое время накрываем курицу крышкой.
11. В остатки маринада вливаем бульон, перемешиваем и вливаем на сковороду к курице и продолжаем томить.
12. Готовое мясо курицы снимаем с костей и разбираем на волокна.
13. Перекладываем курицу в миску, добавляем красную фасоль, тёртый сыр, соус, в котором тушилась курица и всё перемешиваем.
14. В тортилью выкладываем куриную начинку, сворачиваем в рулет, выкладываем в форму для запекания и заливаем соусом поблано.
15. Сверху посыпаем тёртым сыром.
16. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут.
17. Подаём блюдо со сметаной, посыпанной розовым перцем, гуакамоле, зеленью, лаймом, чили перцем.
window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-32», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-32» }) })
(window.smiq = window.smiq || []).push({}); window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-31», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-31» }) })
