Автор: Рекламу можно будет пропустить… Голосовать могут только авторизованные пользователи Войти 
Оценить рецепт
Ингредиенты
свиная вырезка — 500 г
розмарин сухой — 10 г
Гарнир
мини-картофель — 600 г
соль — 2 ст. л.
масло растительное — 60 мл
чеснок — 2 зубчика
укроп — 10 г
Соус
чернослив — 50 г
копчёная паприка — 10 г
сахар тростниковый — 20 г
паста томатная — 1 ст. л.
лук репчатый — 1 шт.
масло растительное — 30 мл
чеснок — 2 зубчика
масло сливочное — 30 г Выпуск «Медальоны из свинины с пряным соусом» Программа «Шеф научит»
Количество ингредиентов:
13 ингредиентов
Время приготовления:
2 часа
Способ приготовления
1. Зачистите свиную вырезку.
2. Нарежьте её на медальоны.
3. Выложите свинину в пакет для су-вида, посыпьте мясо розмарином.
4. С помощью вакууматора удалите из пакета воздух.
5. Готовьте мясо в мультиварке на режиме «Су-вид» 2 часа при температуре 60 градусов.
6. Приготовьте гарнир. Отварите картофель в солёной воде до полуготовности.
7. Готовый картофель разрежьте пополам, посолите и смажьте маслом со стороны среза.
8. Запекайте картофель 10 минут при температуре 200 градусов.
9. Затем добавьте к картофелю медальоны из свинины и запекайте ещё 3 минуты.
10. Приготовьте соус барбекю. Нарежьте лук и чеснок. Обжарьте ингредиенты на растительном масле.
11. Добавьте томатную пасту, чернослив, паприку, тростниковый сахар. Смешайте ингредиенты.
12. Залейте их водой и доведите до кипения.
13. Пробейте ингредиенты блендером.
14. Протрите соус через сито, чтобы избавиться от косточек чернослива.
15. Верните соус в сотейник и доведите его до кипения.
16. Для подачи полейте картофель чесночным маслом и посыпьте укропом.
17. Добавьте к картофелю медальоны и соус.
window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-32», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-32» }) })
(window.smiq = window.smiq || []).push({}); window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-31», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-31» }) })
