Автор: Рекламу можно будет пропустить… Голосовать могут только авторизованные пользователи Войти 
Оценить рецепт
Ингредиенты
картофель — 5 шт.
молоко — 100 мл
масло сливочное
голень говяжья — 2700 г
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
масло растительное
паста томатная — 1 ст. л.
портвейн — 100 мл
соль
чеснок — 2 зубчика
вода — 100 мл Выпуск «Томленая говяжья голяшка. Говяжий стейк с гарниром из моркови. Варёная говядина с соусом цахтон» Программа «Кухня по заявкам»
Количество ингредиентов:
12 ингредиентов
Способ приготовления
1. Очищаем, нарезаем и отвариваем в соленой воде.
2. В картофель добавляем сливочное масло, вливаем горячее молоко и готовим пюре толкушкой.
3. Говяжью голяшку перехватываем шпагатом.
4. Голяшку запечатываем со всех сторон на раскаленной сковороде с растительным маслом.
5. Очищаем и произвольно нарезаем овощи: морковь, лук.
6. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем овощи.
7. К овощам добавляем томатную пасту, вливаем портвейн, солим перемешиваем и прогреваем всё вместе.
8. В пакет для запекания перекладываем овощи, добавляем очищенный чеснок, обжаренную голяшку, вливаем воду, фиксируем рукав с обеих сторон, делаем небольшие дырочки, чтоб выходил пар.
9. Перекладываем голяшку на противень и ставим в духовку, разогретую до 150 градусов, не менее 3-х часов.
10. Овощи и бульон переливаем в ковш, прогреваем и затем пробиваем блендером.
11. Голяшку освобождаем от шпагата и перекладываем на блюдо.
12. Мясо проливаем соусом и подаём с пюре. В пюре добавляем сливочное масло.
window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-32», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-32» }) })
(window.smiq = window.smiq || []).push({}); window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-31», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-31» }) })
