Автор: Голосовать могут только авторизованные пользователи Войти 
Оценить рецепт
Ингредиенты
Начинка
треска — 250 г
тимьян — 10 г
чеснок — 2 зубчика
соль — 13 г
масло растительное — 100 мл
цедра лимона — 4 г
мука пшеничная — 50 г
бульон куриный — 150 мл
лимон — 1 шт.
сахар — 5 г
масло сливочное — 40 г
каперсы — 20 г
Гарнир
морковь запечённая — 2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
масло растительное — 20 мл
чеснок — 2 зубчика
молоко — 50 мл
соль — 4 г
сахар — 5 г
карри — 3 г
масло сливочное — 20 г Программа «Дежурный по кухне»
Количество ингредиентов:
16 ингредиентов
Время приготовления:
50 минут
Способ приготовления
1. Смешайте филе трески с тимьяном, чесноком, солью, растительным маслом и цедрой лимона. Оставьте рыбу в этом маринаде на 15 минут.
2. Приготовьте панировку для рыбы: смешайте муку с солью. Запанируйте треску.
3. Жарьте рыбу на растительном масле, по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем нагреве.
4. Приготовьте соус для трески. Обжарьте в растительном масле чеснок и тимьян.
5. Добавьте куриный бульон, сахар, сок и цедру лимона.
6. Холодное сливочное масло обваляйте в муке и добавьте на сковороду. Уварите соус до загустения.
7. Выложите треску в соус. Добавьте каперсы. Прогрейте всё вместе пару минут.
8. Приготовьте морковное пюре. На сковороде с растительным маслом пожарьте лук и чеснок.
9. В сотейнике прогрейте запечённую или отварную морковь с молоком. Добавьте соль, сахар, карри, жареный лук и сливочное масло.
10. Измельчите ингредиенты блендером до однородной массы.
11. Подавайте треску с морковным пюре.
window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-32», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-32» }) })
(window.smiq = window.smiq || []).push({}); window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-31», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-31» }) })
