Автор: Рекламу можно будет пропустить… Голосовать могут только авторизованные пользователи Войти 
Оценить рецепт
Ингредиенты
Начинка
филе трески — 200 г
масло сливочное
горошек зеленый — 50 г
брокколи — 100 г
стебель сельдерея — 2 шт.
кабачок — 1 шт.
авокадо — 1 шт.
укроп
петрушка
масло растительное
сахар
соль
черный перец
Панировка
фисташки — 100 г
сухари панировочные — 2 ст. л.
масло сливочное — 1 ст. л.
петрушка
Соус
масло сливочное — 50 г
мука пшеничная — 2 ст. л.
сливки 33% — 50 мл
хрен — 1 ст. л.
соль
перец молотый черный
Для подачи
лайм
кинза
мята Выпуск «Белая рыба с фисташками и сливочным соусом с хреном. Пончики с фисташками» Программа «Наедине с Мосиным»
Количество ингредиентов:
22 ингредиента
Время приготовления:
30 минут
Способ приготовления
1. Перекладываем очищенные фисташки в блендер и измельчаем, но не в пыль.
2. В блендер к измельченным фисташкам добавляем панировочные сухари, сливочное масло, зелень и ещё раз пробиваем.
3. Готовим зелёное масло. В ковш вливаем растительное масло и нагреваем.
4. В стакан для блендера добавляем измельчённые укроп и петрушку, заливаем горячим маслом и пробиваем не менее 5 минут.
5. Процеживаем зелёное масло через марлю, но не выжимаем.
6. Филе трески выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишней влаги. Также необходимо убрать косточки.
7. Солим рыбу с обеих сторон.
8. Смазываем рыбу сливочным маслом и маслом вниз выкладываем на пергамент.
9. Наносим на рыбу панировочную смесь.
10. Запекаем рыбу в духовке, разогретую до 180 градусов, 12 минут.
11. Готовим гарнир. В кипящую воду с солью и сахаром отправляем зелёный горошек и брокколи.
12. Через непродолжительное время откидываем овощи на сито и проливаем холодной водой.
13. Стебель сельдерея нарезаем на небольшие сегменты.
14. Кабачок нарезаем на кружочки.
15. Соединяем в миске сельдерей и кабачок, солим, перчим, сбрызгиваем растительным маслом и перемешиваем.
16. Обжариваем сельдерей, кабачок и брокколи на сковороде-гриль с двух сторон.
17. Авокадо очищаем и произвольно нарезаем.
18. Готовим соус. На сковороде топим сливочное масло, добавляем муку и всё объединяем.
19. Вливаем сливки, хрен и всё прогреваем вместе.
20. При подаче выкладываем на тарелку рыбу, авокадо, обжаренные на гриле овощи, соус с хреном и сливками, зелёный горошек, дольку лайма, поливаем зелёным маслом, кинзой и мятой.
window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-32», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-32» }) })
(window.smiq = window.smiq || []).push({}); window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-31», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-31» }) })
