Риет из копчёной рыбы с соусом грибиш

Рекламу можно будет пропустить…

Оценить рецепт

Голосовать могут только авторизованные пользователи Войти

Ингредиенты

багет — 4 ломтика

скумбрия копченая  — 1 тушка

хрен — 1 ч. л.

сливки 33% — 50 мл

Соус

горчица — 2 ст. л.

вяленый желток — 3 шт.

яйцо — 1 шт.

соль

сахар

масло оливковое

масло подсолнечное

лимон

Для подачи

белок

укроп Выпуск «Риет из копчёной рыбы с соусом грибиш. Треска с норвежским соусом. Судак с голландским соусом и зелёным горошком» Программа «Кухня по заявкам»

Количество ингредиентов:

14 ингредиентов

Время приготовления:

30 минут

Способ приготовления

• 

  1. Багет нарезаем на ломтики и подсушиваем, можно в аэрогриле, можно на сухой сковороде.

• 

  2. У копчёной скумбрии отбираем мякоть, удаляя кости и кожу.

window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-32», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-32» }) })

• 

  3. Добавляем к рыбе хрен, сливки и перемешиваем.

• 

  4. Готовим соус. В чашу блендера добавляем горчицу, варёный желток, яйцо сырое, соль, сахар и пробиваем. Желательно соус взбивать в блендере-суповарке, чтобы был нагрев при взбивании.

• 

  5. Во время взбивания добавляем оливковое, подсолнечное масло, сок лимона и пробиваем окончательно.

• 

  6. При подаче на тарелку наносим немного соуса, на соус выкладываем гренки, сверху рыбный риет, соус и украшаем измельчённым варёным белком с укропом.

(window.smiq = window.smiq || []).push({}); window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-31», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-31» }) })