Автор: Рекламу можно будет пропустить… Голосовать могут только авторизованные пользователи Войти 
Оценить рецепт
Ингредиенты
судак — 1 шт.
соль
сахар
замороженный зелёный горошек
Соус
масло сливочное — 100 г
желток — 3 шт.
соль
вода Выпуск «Риет из копчёной рыбы с соусом грибиш. Треска с норвежским соусом. Судак с голландским соусом и зелёным горошком» Программа «Кухня по заявкам»
Количество ингредиентов:
7 ингредиентов
Время приготовления:
30 минут
Способ приготовления
1. Филируем судака и нарезаем на порционные кусочки.
2. Вымачиваем рыбу в холодной воде с солью и сахаром.
3. Через некоторое время выкладываем рыбу на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.
4. Выкладываем рыбу в аэрогриль для обжаривания.
5. На паровой бане топим сливочное масло.
6. В чаше блендера соединяем желтки, соль, воду и пробиваем. Желательно соус взбивать блендере суповарке, чтобы был нагрев при взбивании.
7. Во время взбивания вливаем растопленное сливочное масло.
8. И в конце взбивания сбрызгиваем лимонным соком и окончательно взбиваем.
9. В замороженный зелёный горошек вливаем небольшое количество воды и прогреваем, давая воде испариться.
10. Горошек добавляем в соус.
11. При подаче на тарелку выкладываем рыбу и сверху проливаем соусом.
window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-32», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-32» }) })
(window.smiq = window.smiq || []).push({}); window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-31», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-31» }) })
