Автор: Рекламу можно будет пропустить… Голосовать могут только авторизованные пользователи Войти 
Оценить рецепт
Ингредиенты
шоколад горький — 200 г
яйцо — 3 шт.
сахарная пудра
масло сливочное — 50 г
молотый острый перец
сливки 33% — 200 мл
перец розовый горошек
крупная морская соль
Для подачи
нити чили
мята Выпуск «Гречка с мочёными яблоками и свёклой. Шоколадный мусс с солью и острым перцем» Программа «Наедине с Мосиным»
Количество ингредиентов:
10 ингредиентов
Время приготовления:
40 минут
Способ приготовления
1. На паровой бане топим шоколад.
2. В растопленный шоколад вводим мягкое сливочное масло до полного растворения.
3. Отделяем желтки от белков. Белки на время убираем в холодильник.
4. Желтки взбиваем с сахарной пудрой до белого цвета и увеличения в объеме.
5. Охлажденные белки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
6. Соединяем часть шоколада со взбитыми желтками и объединяем.
7. Затем желтково-шоколадную массу соединяем с оставшимся шоколадом.
8. В массу вводим молотый острый перец, перемешиваем.
9. Вводим белки в шоколадную массу, аккуратно перемешиваем.
10. Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой.
11. Объединяем сливки с шоколадным муссом.
12. При подаче выкладываем мусс в порционную форму, слоями добавляем розовый перец, крупную соль и украшаем нитями чили и листиками мяты.
window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-32», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-32» }) })
(window.smiq = window.smiq || []).push({}); window.yaContextCb.push(() => { Ya.Context.AdvManager.render({ «blockId»: «R-A-141070-31», «renderTo»: «yandex_rtb_R-A-141070-31» }) })
